制作广式豉汁蒸排骨的步骤如下：
材料：
- 排骨：500克
- 豆豉：2汤匙
- 蒜蓉：2瓣
- 生姜末：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块备用。
2. 锅中烧开水，将排骨放入煮水中，焯水煮2分钟，捞出备用。
3. 准备蒜蓉和生姜末。
4. 在一个碗中加入豆豉，用勺子捣碎成糊状。
5. 在一个大碗中，将豆豉糊、蒜蓉、姜末、料酒、生抽和糖混合均匀。
6. 将焯水的排骨放入混合物中，搅拌均匀，使调料充分渗入排骨，腌制10-15分钟。
7. 将排骨倒入蒸盘中，均匀地分布开来。
8. 锅中加适量水，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮10分钟。
9. 10分钟后，拿出蒸盘，撒上一些生抽。
10. 锅中加热适量油，热油后倒入蒸好的排骨上，再撒上一些蒜蓉和姜末。
11. 另起锅烧开水，加入适量淀粉搅拌成水淀粉。
12. 锅中加入豆豉蒸排骨的蒸水，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀，直到酱汁浓稠即可。
13. 将酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上。
14. 最后，将蒸盘放回蒸锅中，继续蒸煮5分钟。
15. 完成后，将蒸好的广式豉汁蒸排骨取出，撒上葱花作为装饰。
16. 豉汁蒸排骨香味扑鼻，可以作为主菜或搭配米饭享用。
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